しらす丼

先日、テレビでシラスとジャコの違いを解説していました。
水分率80パーセント前後にしたものを「釜揚げしらす」、茹でたものを20分ほど干して水分率が70パーセント前後にしたものが「しらす干し」、さらに2時間ほど乾燥させて水分率が50パーセント以下にしたものが「ちりめんじゃこ」通称「ジャコ」になります。

私は、慢性腎不全で塩分とカリウムが制限されています。したがって塩分やカリウムの多い小魚は、なかなか口にできません。たまたま私がこのテレビ番組を見ていたところ、どうやら私が羨ましそうに見えたらしく、先日、昼食に妻が「しらす丼」を出してくれました。嬉しい！ ママありがとう！