大豆イソフラボンの違い

一般に店頭販売している大豆イソフラボンと医療者向けの大豆イソフラボンの違いについて質問が多いので、ここで説明しましょう。
イラストで示すように、一般的な大豆製品に含まれるイソフラボンは、糖分と結合しているグリコシド型イソフラボンです。私が紹介している医療者向けの大豆イソフラボンは、酵母などによって発酵させて糖分を分離させたアグリコン型イソフラボンです。

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